米麹の甘酒、日に日に美味しくなっていきます

今から思えば、水を加えて一煮立ちして直ぐに飲んだ甘酒は、実は甘みだけで「あれ・・・霞亭で頂いたものとなんか違う」という代物でした。
翌日、冷ました甘酒は、すっきりとした味にはなっていましたが、美味しいと感歎できるものではありませんでした・・・
それが魔法の言葉、井戸糀店の奥さんが言われた「日に日に美味しくなっていきます」を今日実感しています。何も足していないのに、すっきりとした旨味溢れた甘酒になっていました。
フライング気味に飲んでいて、もうあと少ししかありません
また買いに出かけようと思います。