海鮮パスタ、作りました。

明日は、さくらの卒業式です。そんな訳で、パスタ料理でお祝いしようと思い立ちました。過去何度も家族から不評を買っている私の料理ですが、それでもひるまず、楽しんで作りました。

ボンゴレパスタを作ろうと思いましたが、スーパーマーケットにはアサリがありませんでした。でも牡蠣があり、生牡蠣と海老を買って、海鮮パスタを作る事にしました。

まずは、ソース作りです。

（1）下拵え
生牡蠣を塩水で洗う。海老もさっと洗う。
マイタケを洗い、手で裂く。タマネギ一個を薄切りにする。

（2）ソース作り
平鍋に牡蠣と海老、そして身がしっかりと浸る程水をいれて、チキンブイヨン、練りショウガとニンニクを多めに加えて煮立てます。煮立ったら野菜を加え、味を見て、塩を適当
に加えます。そして火を止め、刻んだ鷹の爪を加えたら出来上がりです。

（3）パスタを茹でる
パスタ茹で鍋に、水を張って塩を大さじ一杯ほど入れて湯を沸かします。
因みに、何故パスタを茹でるとき塩を加えるのか？ちょっとした疑問です。Googleしました。そして、塩を入れる理由を確認しました。
・塩味を付ける
・「塩析」という現象を利用してパスタのタンパク質を溶かしコシをつける（グルテンが残る）
・食塩水の方が水よりも沸点が高いので、茹でるのに適している
ああなるほどなぁ、と納得しました。

そして湯が沸いたら、1.6mmのママスパゲティーを４束広げるように入れて、７分間茹で上がるのを待ちます。茹で上がったらボールにパスタを移し、バジルソースを加えてよく混ぜ合わせます。ボールを両手で持ち、大きくゆすりますと、青々とした、そしてツンとしたバジルの香りがワッと沸き立ち、得も言われぬ喜びを感じました。

（4）仕上げ
 小さな鍋に一人分のパスタを入れて、ソースと絡ませ、そして皿に盛りつけて出来上がりです。

ソースの牡蠣からしみ出たまろやかな旨みとバジルの爽やかな香り、そして鷹の爪のアクセントも効いて、これまでに作ったパスタの中で、一番の出来上がりでした。
口がうるさい耕太郎も、３束分のパスタを美味いとぺろりと平らげてくれました。主賓のさくらは外出で、二度目の夕げの支度はこれからです。

『サハラに死す』

一昨日、雪の残る播磨路を歩きました。浜国の的形と八家を結ぶ峠を後ろ向きで歩くおじさんに出会いました。峠は、まだ所々凍っています。すべってころばへんかと心配でしばらく見てました。でもおじさんは、もくもくと後ろ向きで坂を下っていきました。

いつもと異なる道を選んで姫路駅を目指しました。
山電八家駅前の踏切を渡って宇佐崎北に入り、白浜の市街地を西の山裾まで歩きます。そして県道402号線に入って姫路バイパスを目指し、北側の側道で市川を渡りました。それから市役所を目指して歩き、外堀川の川縁の遊歩道を通って姫路駅を目指しました。車では何度も側を通った道ですが、歩いたのは初めてでした。車に心配する事無く姫路駅側まで行けました。姫路は、高砂よりも積雪が少なかった様子です。市川を渡ってからは冠雪はほとんど見られませんでした。

そして、ジュンク堂でしばし本探訪しました。
この日は、地図・山岳コーナーでしばし立ち読みしました。『播磨の峠物語』を立ち読みし、関西のトレッキングコース案内の本、そしてトレッキング入門の本などをざっと読みました。普段、散歩する際には、大股でリズミカルに早歩きすることを心掛けているのですが、トレッキングのトレーニングの章に、まさにこの歩き方が良いと書かれていました。ひとり悦に入ってしまいました。
20代から30代にかけて、そんなに自然派でもないのに、キャンプ用具を揃えたり、山歩きの靴などに凝りました。そして、トレッキング入門本、コース本、そしてエッセイなど、ずいぶんと読みました。そういう風にして、山や自然に対する好意を深めていました。
今思えば、形ばかりに捕らわれていたようにも思いますが、でも、読書して深めた知識や好意は、私の中で、とても有益なものに変化しているように思います。

そして一冊の、ドキリとするタイトルの本に目が留まりました。『サハラに死す』です。
10代の半ばで日本を飛び出し、途方もない世界を放浪した青年上温湯隆さんが、1975年5月、22才の時に、サハラ砂漠横断で命を落とすまでの記録が、手紙や関係者の証言で記録された本です。彼を検死した現地の医師が、彼の母に送った手紙の文面を読みました。彼は一頭のラクダを伴い一人で7000㎞に及ぶサハラ砂漠を横断しようと旅立ち、約3000㎞の地点で渇死体として発見されました。その地は、現在世界でもっとも注目されている北アフリカの国マリです。彼の渇死体は、古木にもたれかかるようにあったといいます。
何故に上温湯隆さんはサハラ砂漠を目指したのか？それは、彼がサハラ砂漠に魅了されたからだといいます。上温湯さんを魅了した極限世界は、どれほどに美しい風景であったのか、そして生を交換するほどの魅力とはどういうものなのか、そんな恐ろしい誘惑にしばし浸ってしまいました。

でも、私はしばらく、安全な町歩き、山歩き、海歩きを続けていきます。私は何故に歩くのか？それは健康になるためでもなく、痩せるためでもないです。（結果的にそうなれば大変嬉しいです。）私が何故に歩くのか？それは、ただ今日はどこまで行けるのか、そしてどういった風景に出会えるのか、その小さな達成感や喜びを求めて歩いているのです、それが飽き性の私にはとても相性の良い理由なのだと思っています。

おはようございます。今日もよく冷えていますね。

おはようございます。今日もよく冷えていますね。
姫路では、最低気温－1.7度を記録しています。

ちなみに、姫路の最低気温観測史上1～10位までを気象庁のホームページで見てみますと
第1位は、1963年1月24日（木）の　-10度でした。
ベスト10で-5度を下回る気温が、
1963年　4回
1977年　4回
記録されていました。

小さい頃は、もっと雪が降っていた、なんていう記憶がおぼろげにありましたが、それを証明するような記録でありました。　

冠雪の道を散歩しました。

おはようございます。
今朝は、見事に青く澄み渡った冠雪の朝となりました。
陽の明けきれぬ前に、少し散歩を楽しみました。昨晩降った雪は、白く町を覆っています。全天の裾野に明かりがあって天にいくほどに明から暗、朱から濃紺へとグラデーションが掛かっています。
まだ踏み荒らされていない冠雪の道を好んで歩きました。1㎝にも満たない冠雪ですが、でも一足一足踏み込む度に、キュッ、キュッ、とこきみよい音が足下から聞こえてきます。それが楽しく、ずんずんと歩きます。雪道を歩くと童心に返ります。

もちのき公園に外灯が灯っています。その風景のどこからからナムナスが現れそうに思いました。すると、頭まですっぽり防寒した高校球児が自転車で後ろを過ぎていきました。真己君でした。

街道から山辺の道に入りますと、未踏と思われた道の脇に小さな足跡が続いていました。小さな獣の足跡でした。そして野原からは鳥の鳴き声も聞こえてきました。北脇のお山一本松もうっすらと雪化粧をしています。ひょうたん池はうっすらと氷が張っています。ひょうたん池に舞い降りたつがいのコウノトリ（の像）が、何だか神秘的に見えました。
そして気づくと日笠山の向こうが赤く輝いています。夜明けです。

気象庁のホームページを開き、気象統計情報から姫路の観測史上1～10位の値を見ました。
【1日の降雪記録ベスト5】
1位　1984年1月31日（火）　23㎝
2位　1994年2月12日（土）　16㎝
3位　1993年2月2日（火）　13㎝
4位　1969年2月27日（木）　10㎝
5位　1984年2月12日（日）　9㎝

この降雪記録を見て思い出しました。姫路で降雪記録観測第1位に輝いたこの日、何かの用事で、夜、大阪から自宅に戻ったのですが、まるで雪国の雪の降りようでした。明石で山陽電車に乗り換えたのですが、線路はすっかり冠雪して見えませんでした。大塩駅に降り立つとそこは雪国の様相で、牡丹のような雪が絶え間なく降り続いています。駅前でタクシーに乗りました。タクシーはタイヤにチェーンを巻いていました。姫路で、この様な経験をしたのはこの時以外、後にも先にもありません。

冬の稲妻

仕事を終え、家に帰ってお風呂に浸かっていますと、突然に、外が騒がしくなってきました。始まりは、屋根を打つ雨の音です。そして強い風の音も聞こえます。突然、窓一面がピカリと光りました。ゴロゴロ、ズシーンという雷鳴が轟きました。
オオッ、これは雪起こしの雷ではないか！と遠い記憶が甦ってきました。懐かしい雷鳴です。昔、金沢で聴いた雷鳴です。
風呂から上がりますと、耕太郎が、霰が降ってきた！雪が降ってきたと騒いでいます。外は静かになっていました。窓を開けると、辺りは真っ白になっていました。そしてしんしんとと雪が舞っていました。空を見上げると赤みを帯びた雲で覆われています。北から第一級の雪雲が流れ込んできたようです。

暫くすると雪は止み、空は一面晴れていました。星々が瞬く冬空に戻っていました。
明日の朝は、青く澄み渡った氷雪の景色を眺めることができそうです。